日本橋、茅場町で美味しいパスタ、石窯ピザ、チーズ、肉料理、魚料理を堪能

日本橋、茅場町でデートのディナー、普段使いのご夕食に美味しいイタリアンを楽しむなら「TRATTORIA CAYABACCIO（トラットリアカヤバッチョ）」。

イタリアから取り寄せる水牛のモッツァレラチーズ、ディサンティ社のオリーブオイル、トラパニの海塩など、厳選素材を使用したイタリア料理をご堪能ください。イタリアから輸入したパスタマシーンで作る生パスタやニョッキ、本格石窯ピザ、リゾット、食べ放題の自家製パン、肉料理、魚料理など、種類豊富にご用意しております。合わせるイタリアワインは気軽にグラスで楽しめます。おしゃれで落ち着いた空間でゆっくりお過ごしください。

パスタマシーンはプロ仕様の電動押出し式。伝統的なブロンズダイス（青銅口金）を使用することでパスタの表面がザラザラになり、パスタとソースがよく絡みます。ダイス交換で様々なパスタを作ることができます。
石釜でしっかり焼き上げるピッツァ庫内温度が最高500℃になる石窯で一気に仕上げます。表面は生地が焦げて香ばしく、中はふんわりもちもちの食感。トッピングのカスタマイズもお好みでどうぞ
イタリアから週1回空輸で取り寄せる水牛のモッツァレラはイタリアの格付けガイド本「ガンベロロッソ」で3つ星を獲得。全メーカーの中からわずか3社が認められました。
フォカッチャはディサンティ社のオリーブオイルと、トラパニの海塩を使って毎日焼き上げています。パンの種類はその日のお楽しみ、お好きなだけ召し上がれ。